藕粉的功效與作用、禁忌和食用方法

藕粉簡述

功

清熱涼血、通便止瀉、益血生肌

宜

胃納不佳、食欲不振者

忌

肥胖者

藕粉營養功效

藕粉為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖加工制成的淀粉，是傳統的滋養食品。藕粉種類較多，有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等，是鮮藕經過一系列制作工序而做成的美食。具有清熱涼血、通便止瀉、益血生肌等功效。

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，所以藕粉有清熱涼血作用，可用於改善熱性病癥。

2、通便止瀉

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕粉散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕粉的營養價值較高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補益氣血作用。

4、止血散瘀

藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕粉還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的佳品。

5、安神助眠

藕粉可以輔助睡眠，具有清熱養血、除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

藕粉營養價值

藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白質，另外還含有單寧酸、碳水化合物、膳食纖維以及鈣、磷、鈉、鐵等礦物質和維生素K、維生素B12等維生素成分。藕粉中含有的大量淀粉能為身體提供所需的能量，而且容易給人飽腹感。藕粉中含有大量的鐵元素、維生素B12，能夠有效補血養血。

藕粉註意事項

不宜同食

1、寒性食物

藕粉性寒，與其他寒性食物同食，導致脾胃虛寒，可能會引起腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：胃納不佳、食欲不振者

藕粉含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

禁忌：肥胖者

藕粉淀粉含量較高，食用過多會導致肥胖，因此肥胖者應少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藕粉味甘、性平，富含植物蛋白、維生素、鐵、鈣等，孕期適量吃藕粉有助於改善食欲，促進營養的吸收，對孕婦及胎兒都有好處。

嬰幼兒可適量食用。
一般5個月左右的寶寶可以適量進食藕粉，不會對寶寶腸胃造成負擔。

溫馨提示

藕粉要適量食用，過量進食會引起肥胖。藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。沖泡藕粉的方法是先加入少量冷水，淹過藕粉後攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉，再加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌，一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可，然後再根據個人喜好加入花生米、葡萄幹等，即可食用。

藕粉食用方法

1、沖服

取適量的藕粉放入碗中，可加入枸杞或其他食物，也可以根據自身的喜好加入適量的蜂蜜或冰糖，倒入溫水，攪拌均勻即可。