黑小豆的功效與作用、禁忌和食用方法

黑小豆簡述

功

促進消化、補腎強身、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者、腎病嚴重者

黑小豆營養功效

黑小豆色黑形小具有促進消化、補腎強身、美容養顏等功效。

1、促進消化

黑小豆中粗纖維含量高，常食可提供食物中的膳食纖維，增強胃腸蠕動，促進消化，改善便秘癥狀。

2、補腎強身

黑小豆味甘，性平，入腎經，有補腎益陰的功效，可用於緩解腰膝疼痛、腎虛體弱、脾虛久瀉、夢遺滑精、尿頻尿急、白濁帶下等病癥。

3、美容養顏

黑小豆中維生素B1、維生素B2以及維生素E的含量較高，對防老抗衰、美容養顏的作用較大。而且黑小豆含有花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下抗氧化效果好，具有養顏美容的功效。

黑小豆營養價值

黑小豆中含有豐富的碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質成分。

黑小豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者、腎病嚴重者

黑小豆含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，因此不建議痛風患者食用。
黑小豆雖有補腎作用，但是不好消化，如果腎病嚴重者食用黑小豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑小豆營養價值比較高，富含蛋白質、維生素，同時含有鈣、磷、鐵等成分，孕婦可適量食用，有助於補充身體所需營養，也有利於胎兒的生長發育。

嬰兒可適量食用。
黑小豆營養豐富，其中的鉀、鈣含量高，可以促進寶寶的生長發育和骨骼發育，因此嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

黑小豆雖是營養保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑小豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。

黑小豆食用方法

1、煮粥

取適量黑小豆與粳米淘洗幹凈一起入鍋，加水適量，熬煮成粥，即可食用。

2、制豆漿

將黑小豆洗幹凈，在溫水中泡7~8小時，待黑小豆泡軟，放入豆漿機中制成鮮豆漿，即可飲用。