海鮮菇的功效與作用、禁忌和食用方法

海鮮菇簡述

功

通便、促進生長、延緩衰老

宜

便秘、體弱者、心血管疾病患者

忌

腹瀉、過敏者

海鮮菇營養功效

海鮮菇是北溫帶一種優良的食用菌，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。具有潤腸通便、促進生長、延緩衰老的功效。

1、潤腸通便

海鮮菇富含膳食纖維，有助於腸道吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時對於排出毒體內毒素，降低血清膽固醇有一定作用。

2、促進生長

海鮮菇富含維生素D，可以幫助人體補充鈣質、強壯機體、促進身體的發育。

3、延緩衰老

海鮮菇的生物活性物質，還能促進抗體形成氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

海鮮菇營養價值

海鮮菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智健腦、降低膽固醇。特別是海鮮菇子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。海鮮菇提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，海鮮菇有防止便秘、預防衰老、延長壽命的獨特功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

海鮮菇註意事項

不宜同食

1、寒性食材

海鮮菇性寒，與寒性食材搭配食用，可能會引起腹瀉。

2、啤酒

海鮮菇跟酒類搭配，比如啤酒、紅酒等，可能會影響人體對海鮮菇營養的吸收。

適宜和禁忌

適宜：便秘、體弱者、心血管疾病患者

海鮮菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇，尤適宜便秘者、體弱的人群、心血管疾病患者以及發育期兒童食用。

禁忌：腹瀉、過敏者

海鮮菇具有很好的潤腸通便的功能，因此出血性疾病、腹瀉者慎食，對於菇類過敏者也應該禁止食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
海鮮菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，含有蛋白質、纖維素、氨基酸等豐富營養，孕婦食用對胎兒和自身都有好處。

嬰幼兒可以適量食用。
海鮮菇富含維生素D，可以幫助人體補充鈣質、強壯機體、促進身體的發育；嬰兒對海鮮菇不過敏可食用，但要註意適量食用。

溫馨提示

海鮮菇是一種種植的菇類，當離開培養基地後，營養物質就會損耗，且菇體也會變色，所以存放海鮮菇的時，一般都建議放進冰箱內保存，保存時間為一周左右。海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞作為補品，亦可用來燉食或涮火鍋。常見的海鮮菇食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍等。

海鮮菇食用方法

1、清炒

將海鮮菇洗凈並撕成小片，在鍋中放入適量的植物油，待油燒開後，放入蔥、薑、蒜爆香，倒入海鮮菇，翻炒半小時左右即可食用，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。