鮮核桃的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮核桃簡述

功

促進血液循環、護膚、補腦

宜

慢性氣管炎、哮喘患者

忌

火氣較旺者

鮮核桃營養功效

鮮核桃中所具有的人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量，都高於儲存一段時間後的幹核桃。鮮核桃具有促進血液循環、改善消化系統功能、護膚等功效。

1、促進血液循環

鮮核桃可促進血液循環，有助於預防動脈粥樣硬化，預防心腦血管疾病。

2、改善消化系統功能

鮮核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、維生素D、維生素E、胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物，不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。鮮核桃有減少胃酸，預防胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解並被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3、護膚

鮮核桃含與皮膚親和力良好的角鯊烯和人體必需脂肪酸，能有效保持皮膚彈性和潤澤。此外，鮮核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸，維生素E、維生素K、維生素D，以及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚、防治手足皴裂等功效。

4、補腦

鮮核桃可以補充人體所需蛋白質，促進大腦發育。

鮮核桃營養價值

鮮核桃中的磷脂對腦神經有良好保護作用，不飽和脂肪酸有防治動脈硬化的功效。此外，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而鉻元素有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
鮮核桃中含有的脂肪和蛋白質易被人體吸收，還含有對人體十分重要的賴氨酸，可以營養大腦神經。

鮮核桃註意事項

適宜和禁忌

適宜：慢性氣管炎、哮喘患者

鮮核桃中含有多種營養成分，且具有鎮咳平喘的作用，因此適宜慢性氣管炎和哮喘患者食用。

禁忌：火氣較旺者

鮮核桃是一種溫性的食物，有滋補作用，有助於增強體質，所以不適宜火氣旺盛的人進食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮮核桃含有豐富的維生素E，而維生素E有保胎作用，因此孕婦可以適量食用鮮核桃。

嬰幼兒可適量食用。
鮮核桃有較多營養成分，有助於寶寶的生長發育，因此嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

鮮核桃因含有較多脂肪，所以一次進食過多可能會影響消化，建議少量多次食用鮮核桃。

鮮核桃食用方法

1、炒制

鮮核桃去殼後取出核桃仁，將鍋中的油加熱，放入肉丁、核桃仁、鹽等調料，炒熟後即可食用。

2、直接食用

鮮核桃去殼後取出核桃仁，即可直接食用。