巧克力斑紋蛋糕

婆婆上次發郵件的時候說做瞭巧克力斑紋蛋糕，味道特別好一傢人吃特別開心，還給我附上照片，把我跟老公都饞得不得瞭，昨天終於動手按照婆婆的菜譜做瞭出來，晚上老公回來不止吃瞭一兩塊，今天便當還特地加上這塊蛋糕~~~~~說味道很好~~~，好啦， juju放出菜譜啦~！

主料：低筋面粉(250g)，砂糖(100g)，黃油(150g)，黑巧(100g)，雞蛋(3個)，香草(1根（或一勺香草精）)，泡打粉(5g)

融化黃油，加入砂糖和香草籽兒

打發全蛋，第一個雞蛋打發一會兒接著打入第二個，打發少許接著打發第三個，打發到顏色泛乳白，濃稠為止

加入過篩面粉，攪拌均勻

面糊分兩等分，一半倒入到第一個步驟裡的黃油砂糖裡

另一半放入融化的巧克力，各攪拌均勻，如果太幹，可以放幾勺牛奶，這樣更容易攪拌。

烤盤裡最底下鋪好黃油面糊，上面再鋪一層巧克力面糊

然後再放一層黃油面糊

用刀從下往上劃幾下，讓巧克力醬不規則得分佈個個地方（這個需要技巧，JuJu因為也是第一次做，斑紋弄得很爛，還糾結瞭半天要不要上傳這個菜譜，然後厚著臉皮自己說服自己味道好就行，最後決定豁出去瞭哈哈），放入預熱到180度的烤箱烤30分鐘左右即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。