羅勒蒜泥拌茄子

羅勒蒜泥拌茄子的做法非常的簡單不需要怎麼繁瑣的操作，而且味道非常的美味可口，其中羅勒和茄子都具有非常高的營養價值，這樣開胃營養的菜肴，誰能抵擋的瞭它的誘惑！

羅勒蒜泥拌茄子的做法：

1、材料圖。

2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。

3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。

4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。

5、將蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。

6、蒸好的茄子，取出放涼。

7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。

8、澆上調好的味汁，拌均勻即可。

成品圖：

羅勒蒜泥拌茄子小提示：

1、蒸茄子之前將茄子劃幾道，蒸好後特別容易撕開。

2、搗蒜泥的時候，加鹽，方便快速成泥。

3、調味依自傢口味兒，糖隻要一點兒，和味兒即可。

4、加瞭羅勒，味道特別棒。

羅勒的功效簡介：

羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和幹燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學特征上略有差異，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景，可盆栽觀賞。

有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等癥的治療。

茄子的適宜人群：

禁忌人群：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。

適宜人群：一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

茄子的功效與作用：

1、治胃癌，國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇保護心血管，經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4、清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的選購：

茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。