糖珠聖誕樹杯蛋糕

收到一款烤箱，我應該怎麼謝謝對方呢，細想一下咱隻能以美食相待瞭。於是用收到的這一款烤箱，我用小蛋糕來摸它的脾氣。這樣子方便我去瞭解烤箱，再呢又可以輕松做出點心來送人。因為早出晚歸的我也算是不易瞭。在裱花的時候，我想還是應一下節好瞭，想做一款深綠的聖誕樹型，但在加瞭五滴色素後，我就打住瞭。這樣子成品看看，雖說不是那麼的深綠，但這小清新手綠還是滿招人喜歡的哦，送上先也祝這裡的朋友們快樂每一天。

主料：雞蛋(3個)，低粉(80克)，白糖(40克)
　　輔料：淡奶油(適量)，綠色素(適量)，糖珠(適量)，檸檬皮(適量)

備好所用材料。

將蛋清分離出，分次加入糖打至發泡。

發泡的狀態是這個樣子得，細而且能掛一個勾。

再將檸檬用細鹽洗好，刨下檸檬皮。加到在蛋白糊裡。

再分次加入蛋黃，提高打蛋器的速度，打至融合。

再分次過篩加入低粉。

拌至無幹粉裝後，裝入帶托的模具裡。

入烤箱170度，烤制20分鐘即可。

淡奶油裡加入糖粉及色素，打發好後備用。

將淡奶油裝入裱花袋裡。

擠在小蛋糕上面。

再用糖球來裝點一下即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。