韭菜炒香幹

韭菜炒香幹是在傢常吃一道小炒菜，很下飯，而且綠色的韭菜和黃色的香幹搭配起來也很漂亮，它的做法也是相當簡單。

韭菜炒香幹的做法：

1、準備食材。

2、將香幹切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。

4、將豆幹放入鍋中煸炒勻均。

5、倒少許生抽，鹽調味。

6、將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均。

7、出鍋前放少許雞精和香油即可。

成品圖：

韭菜炒香幹制作小技巧：

1、 這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。

2、 韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。

3、炒香幹不要太經常翻動，怕沾鍋底經常晃動鍋就可以瞭。翻太勤容易碎。

4、用蠔油代替醬油味道會更鮮。