香辣牛蒡三絲
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韭菜炒香幹是在傢常吃一道小炒菜,很下飯,而且綠色的韭菜和黃色的香幹搭配起來也很漂亮,它的做法也是相當簡單。
韭菜炒香幹的做法:
1、準備食材。
2、將香幹切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
3、鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
4、將豆幹放入鍋中煸炒勻均。
5、倒少許生抽,鹽調味。
6、將韭菜倒入鍋中,轉大火煸炒勻均。
7、出鍋前放少許雞精和香油即可。
成品圖:
韭菜炒香幹制作小技巧:
1、 這道菜在選用韭菜的時候,最好選擇較粗一點的。
2、 韭菜放入鍋中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太長時間,幾十秒即可。
3、炒香幹不要太經常翻動,怕沾鍋底經常晃動鍋就可以瞭。翻太勤容易碎。
4、用蠔油代替醬油味道會更鮮。