荊芥西紅柿雞蛋面

這款荊芥西紅柿雞蛋面所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條; 三者皆是日常可見、且容易尋得的食材，它做法簡單，100傢可能有100種做法，但是味道鮮美，適合各類人群，方便並且營養。

番茄是夏季最為普遍的蔬菜，它富含維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效;番茄含有對心血管具有保護作用，能減少心臟病的發作。番茄內含豐富的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，既能阻擋紫外線對皮膚造成的傷害，是女性朋友最佳的天然防曬霜，多吃它就不用再去購買昂貴的防曬霜來美白肌膚。而雞蛋被營養學傢譽為"理想的營養庫"，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，就要堅持每天吃一兩個雞蛋。

雞蛋惟一缺少的是維C，而番茄中維C含量很多，恰好彌補瞭雞蛋的缺陷，二者同食起到瞭很好的營養互補作用。記得小時候最愛吃的就是媽媽做的番茄雞蛋面，金色的雞蛋、紅色的番茄，色澤鮮艷、味道鮮美、酸酸甜甜、營養豐富，她每次都笑著對我們說，多吃點好增加營養快快長大。今天我還特地加入點能清熱解暑的荊芥葉，翠綠的荊芥葉點綴在紅色的湯汁面條中，吃到口裡冰涼清爽，夏天這碗面真的是讓你欲罷不能。

原料：面條1小把、雞蛋2個、西紅柿1個、荊芥1小蝶、料酒1勺、生抽1勺、油鹽適量

荊芥西紅柿雞蛋面的做法：

1、準備好原材料;

2、雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒，攪打均勻;

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液;

4、待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊，盛出來備用;

5、鍋中倒入少許油，放入西紅柿煸炒;

6、西紅柿微微煸炒出汁後放入炒好的雞蛋翻炒;

7、再加入適量的水;

8、加入少許生抽和鹽，燉煮兩分鐘關火，湯汁就準備好瞭;

9、燒鍋開水，加入少許鹽;

10、水開後放入面條，用筷子劃散開，中間點一次水;

11、煮好的面條，撈出放入碗中;

12、將西紅柿雞蛋湯汁放入，上面再擺放上荊芥葉;

13、吃時拌均勻即可。

成品圖：

荊芥西紅柿雞蛋面制作技巧：

1、雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥，還能讓雞蛋更蓬松;

2、雞蛋炒好後先盛出來，再放入點油煸炒西紅柿，通過油煸炒過的西紅柿更有利於番茄紅薯的吸收;

3、煮面時加入點鹽能讓面條煮的更筋鬥，而且面條不易粘連;

4、荊芥直接擺放在面條上，吃時拌均勻即可。