花生紅棗堿粽

端午節馬上就要到瞭，在傢包粽子是一件非常有意義的事。推薦一款花生紅棗堿粽，選用瞭花生、紅棗、糯米的組合。營養豐富，粽子香甜可口，黏軟Q彈，味道超級好。

花生紅棗堿粽的做法：

1、粽葉買回來清洗幹凈，用刷子刷去上面的雜質。

2、清洗好的粽葉晾幹水分。

3、提前浸泡好糯米、加入花生，並倒入適量食用堿，攪拌均與。

4、紅棗備用。

5、包入餡料，並放入一顆紅棗，壓實。

6、包好的粽子。

7、放入高壓鍋，水要沫過粽子，小火壓50分鐘。

8、煮好的粽子掛起涼幹。

成品圖：

包粽子的小技巧:

1、粽葉在冰箱冷凍一夜或入熱水煮一下，尾部煮透這樣穿起來才不易斷。

2、糯米需浸泡，為瞭煮的更爛。

3、白堿要加，適量。

4、因糯米本身是生的，煮熟後會膨脹，所以在包時不要裹得太實瞭，太緊瞭，出來的糯米會比較硬的。

紅棗的功效與作用：

1、抗癌抗癌

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

3、保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4、預防骨質疏松

對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

5、防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

6、防治心血管病

大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

7、恢復體力

對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

8、預防膽結石

鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。

紅棗的選購：

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質厚而細實;如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差，為未成熟的鮮棗制成的幹品。

如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀瞭，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除幹凈。

口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差;要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。