酸湯肥牛粉條煲

酸湯肥牛粉條煲是開春季節裡酸爽開胃的下飯菜，微站閱讀網今天酸湯肥牛裡面加入瞭配菜豆芽，味道很清爽，還有粉條，粉條吸滿瞭湯汁的味道，比任何食材更入味好吃。牛肉嫩嫩的口感也很棒。制作起來不復雜，春暖花開的春季大傢試試看吧。

好的天氣總會讓人心情也變得好起來。前兩天多爺不知道是不是進入叛逆期，還是因為長身體，總是脾氣很暴躁。哭的很傷心，總是讓我不知所措。以前我會買一些育兒方面的書來看，但慢慢我發現，養孩子和教育孩子這方面，你光看書是沒用的，因為現實很多例子和書上寫的完全不一樣，所以我覺得養孩子還是要慢慢積累經驗。但是有時候一些好的方面的經驗絕對值得吸取。孩子的成長需要父母的陪伴。陪伴真的很重要。但是又不能過度溺愛孩子，這個度要怎麼把握，還是要慢慢的學習。

最近總想好好做幾道菜，拍拍照，無奈照顧孩子，傢裡的瑣事，一大堆，真的無暇顧及。這兩天難得的清閑，拍瞭幾組照片，趕緊趁孩子不吵鬧的時候坐下倆，沏杯紅茶，寫寫博客，做做菜譜，這樣的感覺真好。等到天氣都暖起來，我種的那些菜也要開花結果瞭。到時候更要好好拍照瞭

答應多爺兩歲帶他去迪斯尼玩兒，這會終於要實現瞭，周五就要出發，帶兒子好好去迪斯尼玩兒玩兒。雖然肚子裡的二寶每天也是活潑亂動，趁現在肚子不大，有力氣，多帶兒子出去玩兒玩兒.......

春暖花開的時候就要來點兒適合春天吃的清爽又開胃的下飯菜。這道酸湯肥牛粉條煲很推薦，酸辣清爽的味道，好吃的停不下來。雖然辣的刺激，但絕對是完全可以接受的辣，酸酸的味道在春天吃在合適不過瞭。制作起來也很簡單。最近我吃辣的實在吃的太多瞭，確實要控制一下瞭，吃太多辣的也不好，但是適當讓菜裡面有點兒酸辣的味道真的很開胃。

原料：

牛肉片150g、粉條1把、豆芽300g、黃燈椒1大匙、泡辣椒3根、大蒜6瓣、花椒1小匙、鹽適量、米醋2大匙

醃肉料：

生抽1大匙、蛋清半個、淀粉1大匙、料酒1大匙

酸湯肥牛粉條煲的做法：

1、豆芽清洗幹凈，控幹水分別用。

2、牛肉切成薄片，放入所有醃肉料抓均勻備用。

3、鍋中放入適量油，加入黃燈椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味。

4、香味出來加入高湯或者清水，煮開。

5、煮開之後加入豆芽，等豆芽熟瞭，撈出豆芽備用，接著放入泡好的粉條，煮熟，撈出備用。

6、鍋在開鍋之後，放入醃好的牛肉片，等牛肉都熟瞭，撈出備用，最後把湯裡的渣子都過濾掉，把清澈的湯倒入牛肉裡最後撒上香菜就可以瞭。

成品圖：

酸湯肥牛粉條煲制作技巧：

1、牛肉要選擇嫩的部位，比如裡脊什麼的，口感會很好

2、牛肉要提前醃制為瞭口感更嫩滑

3、配菜可以選擇豆芽，金針菇都會很好吃

4、黃燈椒和泡辣椒必不可少，可以讓酸湯味道濃鬱

5、米酒和辣椒的量根據自己的喜歡程度適當增減

6、如果放入粉條，粉條一定要提前浸泡。

非常好吃的酸湯肥牛粉條煲，酸爽開胃的餓下飯菜。新手也可以輕松做出來，配菜也可以根據自己的喜歡換成金針菇，同樣非常好吃，不愛吃粉條的不放也可以，或者換成米粉都會很好吃。有喜歡的試試看吧。