香辣海鮮意面

香辣海鮮意面中的鰻魚和基圍蝦營養價值都非常高，治療功效多，很適合年輕夫婦及中老年人群食用，同時意面耐煮、口感好，所以這款海鮮意面就非常符合大傢對健康又美味的要求。

香辣海鮮意面的制作方法：

1、用橄欖去核器將橄欖的核去掉，如果沒有去核器可以直接用手指用力一捏，這樣就可以把果肉部分捏下來。

2、把去核後的橄欖切成片，如果是直接把橄欖肉捏下來的，就隨便用刀粗粗切幾下就行瞭。

3、用刀把鰻魚切成小丁。

4、把兩隻幹辣椒的種子去掉，一直切成細絲，一直對剖。把10克大蒜切成碎末，把剩餘的5克大蒜切成薄片。

5、取一個平底不粘鍋，大火稍稍預熱後倒入大約15克花生油，加入一隻對剖的幹辣椒和5克切片的大蒜。

6、加熱至蒜片略顯金黃色的時候，就把已經處理好的蝦放進去，等蝦的一面從半透明變成白色而且部分呈金黃色的時候，就翻面接著煎，煎好的蝦子從鍋子裡盛出備用。

7、取一隻比較深的平底鍋，大火稍稍預熱後，倒入40克初榨橄欖油，再加入切碎的10克大蒜、8片鰻魚和1隻辣椒。另外取一隻深鍋，加入1.5升水，大火燒開。

8、等到鍋子裡的油開始冒小氣泡的時候，把爐灶火力降到中火，加熱3分鐘辣椒、大蒜和鰻魚，然後加入切片的橄欖和酸豆，繼續中火加熱3分鐘，讓所有食材的味道融合。

9、加入400克罐頭番茄，攪拌均勻，大火加熱，等到鍋子裡開始冒泡的時候在降低到中火加熱10分鐘，中間需要不斷攪拌。

10、放進番茄的時候，另外一隻鍋子裡的水應該也開瞭，先在水中加入10克鹽，然後將意面入鍋。

11、提前2分鐘把煮過的意面撈出來，直接放入意面醬的鍋裡，繼續加熱2分鐘，或者直至面條的口感達到自己所需的程度為止。

12、加入過程中需要不斷翻動，讓意面和醬料充分接觸，加熱的情況下，意面會更容易入味。

13、把煎好的蝦放進去，攪拌均勻後，撒上洗凈瀝幹水分的豆苗作為裝飾，就可以裝盤上桌享用瞭。

成品圖：

鰻魚的營養價值：

         鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

意大利面的食療價值：

         意大利長面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。