燜油筷魚

“油筷魚”是潮汕方言的稱謂，因為這種魚長得細細長長的再加上象牙白的顏色，乍一看就跟一根筷子一樣，“油筷魚”因此而得名。今天為大傢介紹的這道燜油筷魚就是用這種細長的魚做出來的，做出來的魚香香的脆脆的，特別的受歡迎呢，這道菜的做法也很簡單，下面就來為大傢詳細介紹這道燜油筷魚的做法技巧。

燜油筷魚的做法教程：

1.魚檔的師傅一般都會幫著將魚的內臟等處理幹凈，並將魚切成兩節。

2.帶回傢後，要將魚再清洗幹凈，撒上一些粗鹽瀝幹水。

3.熱油爆出蒜瓣的味道，倒入油筷魚，撒少許鹽和水，註意要鍋裡的把魚翻一翻，再加入芹菜或芫荽，加蓋子燜幹水分即可。

成品圖：

燜油筷魚的美味小竅門：

1、這種魚可以煮得略咸一些的，拿來下飯，或者搭配喝點小酒也是不錯的下酒菜。

2、喜歡辣的親們也可以嘗試加些辣椒，應該也是能合味的。