鮮果巧克力蛋糕

這款蛋糕因加入瞭水果酸酸甜甜的滋味，從而改變瞭原有巧克力的單一口味。

主料：菠果肉（或青蘋果）(65克)，黃油(65克)，細砂糖(10克)，葡萄幹(30克)，糖粉(65克)，杏仁粉(50克)，全蛋(30克)，淡奶油(10克)，低粉(65克)，小蘇打(1/8小匙)，可可粉(15克)

菠蘿切成1厘米的小丁。

20克黃油加10克細砂糖用小火煮至黃油熔化，再加入菠蘿丁和葡萄幹，改用中小火煮至菠蘿變軟，放涼備用。

65克黃油室溫下軟化後，分別加入糖粉及杏仁粉，用刮刀稍微拌和。

改用打蛋器攪打均勻，然後分次加入全蛋液用快速方法攪勻。

加入淡奶油。

再次攪打均勻後，篩入低粉、小蘇打和可可粉的混合物。

用刮刀稍微拌和後加入一半的菠蘿葡萄丁。

再以不規則的方向拌勻呈面糊狀。

將面糊刮入紙模內約8分滿，將表面抹平，再將剩餘的菠蘿葡萄丁均勻地鋪在面糊表面。

烤箱預熱，180度烘焙約25--30分鐘。

冷熱皆宜。

成品圖

成品圖

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。