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抹茶櫻桃蛋糕

抹茶櫻桃蛋糕

看到這款蛋糕,我就傷心瞭,我真是畫蛇添足,其實用水果點綴好蛋糕就可以瞭,我還很多手的篩瞭一點抹茶粉,使的這一款蛋糕看起來不怎麼小清新。但口味還是很棒得,用少許的抹茶粉沖擊奶油的甜香,下次要想個好的篩法,使得這抹茶粉點綴後更加的有美感。

主料:雞蛋(3個),低粉(80克),白糖(40克)
  輔料:抹茶粉(1茶匙),淡奶油(適量),糖粉(適量),櫻桃(適量)

抹茶櫻桃蛋糕

備料低粉,雞蛋,白糖,抹茶粉。

抹茶櫻桃蛋糕

將蛋清分離出,分次加糖。

抹茶櫻桃蛋糕

打至蛋白發泡。

抹茶櫻桃蛋糕

再分次加入蛋黃,快速打至蛋黃蛋白融合。

抹茶櫻桃蛋糕

將抹茶粉及低粉過篩加入。

抹茶櫻桃蛋糕

拌至無幹粉狀。

抹茶櫻桃蛋糕

將蛋糕糊加至在烤盤裡。

抹茶櫻桃蛋糕

入烤箱150度烤制30分鐘。

抹茶櫻桃蛋糕

烤好後放涼,備好奶油及抹茶粉再櫻桃。

抹茶櫻桃蛋糕

奶油糖粉抹茶粉打好發,裱在蛋糕上面,再用櫻桃點綴一下,最後再篩一點抹茶粉。(事後我覺得還是不要篩抹茶粉會更好)

淡奶油糖粉的用量按個人喜好來定打發淡奶油低速打發為好一般用時為四分鐘左右

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

櫻桃做法技巧

1.櫻桃核仁含氰甙,水解後產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由於排鉀減少可有鉀瀦留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。

櫻桃的作用

性溫,味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣,祛風勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽幹口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病癥。

1、補血

櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

3、祛風勝濕、殺蟲

櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

4、收澀止痛

民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

5、養顏駐容

櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

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