傢常幹鍋土豆片

冬至寒風凜冽來，炒完一會就閔瞭，來一鍋熱氣騰騰的幹鍋土豆片供全傢人共同享用，尤其是帶點香辣味的幹鍋才夠味。制作時把微微煎炸過的土豆片外焦裡嫩，再配上五花肉的肉香，紅綠的蘿卜和青椒，也可根據自己的口味適當添加辣椒等調味料，最後加入味道濃鬱的孜然，煸炒過土豆片焦香下飯，香辣過癮，別有一番風味。

幹鍋土豆片的傢常做法：

1、準備好原材料， 土豆切片後泡水。

2、燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎。

3、煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出。

4、下入紅蘿卜片進去翻炒一下也盛出來。

5、再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出。

6、下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味。

7、下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿卜片繼續翻炒。

8、加入適量的生抽和料酒翻炒。

9、加入鹽調味， 翻炒均勻。

10、不停地炒直至水分全幹， 再加入孜然粉繼續翻炒。

11、加入青椒片一起翻炒。

12、最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可。

13、盛入小鍋中慢慢享用吧。

成品圖：

傢常幹鍋土豆片制作技巧：

1、提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃。紅蘿卜為瞭更能吸收營養也用油煸炒一下。而青椒很容易熟，無須處理。

2、五花肉本身還有油脂， 所以隻用煎菜剩餘的油就可以瞭， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩。

3、幹鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒幹， 讓整道菜幹香濃鬱。

4、加入點孜然更有點燒烤的味道，完全個人喜好。如果喜歡辣的還可以加入點辣椒粉，所以按自己口味調整選擇加入。

今天幹鍋菜土豆片是我們都愛吃的食物，相信大傢都經常食用土豆，國外甚至將土豆作為第二主食，足以證明土豆對人體有多大的幫助。土豆富含豐富的的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，保持腸道疏通。對於熱愛土豆的朋友們來說，這道幹鍋土豆片肯定對各位的胃口。