用“烤”低卡泰式椒麻雞翅

最近開始感受到夏天的威力，這時候最喜歡吃酸酸辣辣的泰國料理，感覺酸香可人的南國菜肴能一掃夏天的暑氣，越吃越有勁。

我們傢檸檬樹今年結滿瞭一顆顆飽滿結實的黃檸檬，看著一顆顆在樹上誘人又香氣十足的檸檬，忍不住摘瞭幾顆來做道老胡很愛的泰式椒麻雞。

今天要介紹的這道“泰式椒麻雞翅”是在泰國料理中必點的一道熱門菜，香酥的外皮配上帶有檸檬香氣的酸辣醬汁實在超級過癮。

不過傳統的“泰式椒麻雞翅”需要用高溫油炸，做法也較繁復。我稍微改良瞭一下做法，以烤箱取代傳統油炸法，就能減少50%以上的熱量，而且更簡單更健康!

香酥的椒麻雞翅淋上酸甜中帶有微辣蒜香的醬汁非常過癮，烤得腴嫩多汁又帶著膠質油脂的雞翅，一咬開外酥內多汁，醬汁中又有著清爽酸香的現擠檸檬汁，更是口齒留香，搭配著冰涼的啤酒，夏天的悶熱暑氣一掃而盡，因為是用烤的，吃多瞭也不會有負擔，更不會油膩上火呢!

材料明細：

雞翼12支、番薯粉1/2杯

醃料：醬油2大匙、米酒2大匙、香油1小匙、大蒜2瓣、薑末1小匙

椒麻醬汁：醬油2大匙、檸檬1/2顆、糖2大匙、魚露1大匙、水2大匙、香油1/2大匙、花椒粉1/2小匙、蒜末2瓣、辣椒1根、香菜適量

用“烤”的低卡泰式椒麻雞翅的做法圖解：

1、提前烤箱200度C預熱。

2、將雞翼先用醬油，米酒，香油，大蒜，薑末醃1小時。

3、醃好的雞翼，裹上薄薄一層番薯粉再靜置10分鐘，等番薯粉反潮呈現濕潤狀。

4、烤盤上鋪滿烘焙紙，再將醃好的雞翼以200度C烤20分鐘。

5、烤雞翼的同時，再將醬汁拌勻，加上蒜末，辣椒末和香菜。

6、雞翼烤好後，鋪在高麗菜絲上，再淋上椒麻醬汁。

成品圖：