日式香濃煉奶面包

這款日式香濃煉奶面包，組織細膩、口感柔軟、奶味十足， 吃的時候即便不塗抹奶酪或者果醬，已經是十分美味，直接用手撕著吃更過癮

主料：高筋面粉(200克)，細砂糖(20克)，牛奶(125克)，煉奶(20克)
　　輔料：鹽(3克)，酵母(3克)，黃油(20克)

將面包材料中除黃油外的所有材料放一起揉成光滑面團

放入黃油繼續揉至完全階段，面團進行第一次發酵。

發好的面取出排氣均分成4個面團滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘

將20克黃油溶化後加入20克煉乳一起拌勻成煉乳醬

取一面團搟成大約長方形面餅，在每個長面餅表面刷上煉乳醬

將四塊刷上煉乳醬的長面餅一份疊一份的疊起來

再用刀切成8小份。

戚風模具內抹薄薄一層黃油，將8等份小面團豎起來垂直貼著煙囪排入模具內進行二次發酵。

發好的面團表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱預熱180度烤18分鐘即可。

A面包材料高筋面粉200克、細砂糖20克、牛奶125克、煉奶20克、鹽3克、黃油20克、酵母3克B塗抹材料黃油20克、煉奶20克C杏仁片適量學而食習之1溫度時間根據自傢調節2吃的時候篩薄薄一層糖粉3我沒有中空模具中間用核桃露盒子裹好錫紙替代4450G吐司模材料面團A高粉250克；細砂糖25克；牛奶165克；鹽4克；煉乳19克；黃油25克；酵母3克輔料 塗抹B煉乳25克；黃油25克其它C堅果適量

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。