冰糖QQ豬腳

冰糖QQ豬腳，這道菜肴制作的過程非常的簡單，而辣椒與冰糖互相拉抬味覺，甜甜辣辣，非常開胃。把豬皮燉到入味後兼具滑順與皮筋的脆口，不論配飯或是面都相當適合，還具有很好的美容效果哦!

冰糖QQ豬腳的做法：

1、豬腳先用熱水川燙，備用。

2 、熱油鍋，鍋子加入冰糖、蒜頭、辣椒、八角、蔥，小火爆香。

3 、冰糖溶化後，倒入醬油和米酒，放入步驟1的豬腳，加水蓋過食材。

4 、中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳，慢慢鹵過程記得要去翻動，避免皮黏鍋底焦掉。

成品圖：

豬蹄的選購：

挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，隻是價格比無筋的稍微貴。

豬蹄的功效與作用：

1、美容抗衰老，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進生長，豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3、改善冠心病，豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。