肉末藕夾

肉末藕夾的做法：

2、剁好的肉餡裝碗中，加入料酒、鹽、少許食用油拌勻調好味。

3、蓮藕橫著切0.2cm左右厚的塊。

4、取其中一片藕片，將調好味道的肉餡塗抹上一層，盡量讓肉餡充滿每個蓮藕的孔。

5、再取一藕片蓋在塗滿肉餡的藕上，按此方法做剩餘的藕。

6、再將藕放在裝有炸雞粉的碗中，裹上炸雞粉。

7、鍋中加入適量油，燒至6~7成熱，將裹好炸雞粉的蓮藕小心放入鍋中。

8、等兩面炸至金黃色時，即可出鍋。

成品圖：

藕夾的制作技巧：

先沾幹粉再沾濕粉的原因是這樣在炸的過程中，面糊與藕之間比較貼合，不容易有大的氣泡。藕夾的食用功效：藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。