豬肉三鮮包子和配方

三鮮包子我覺得葷三鮮最好吃，其中以豬肉三鮮包子比較適合我的口味，以豬肉、雞肉、蝦仁為主做包子三鮮餡料，和面和時候酵母粉要比蒸饅頭時多放一點，發酵的時間也要長一點，這樣面團才能發的更好，一般發致兩倍大小即可。蒸包子一定要開水上鍋，定型後包子蒸出來就不會塌瞭，微站閱讀網下面把這道三鮮豬肉包子的制作方法分享給大傢。

食材明細：

原料：豬肉、蝦仁、面粉、雞肉、牛奶

配料：香蔥、生薑

調料：鹽、生抽、食用油、蠔油、白胡椒、骨頭湯

豬肉三鮮包子餡的做法：

1、提前準備好豬肉，蝦仁，還有雞肉，調料也一並備全。

2、餡料前我們先把蒸餃子的面團和好，先把牛奶加熱秒微有點溫度就好，切記不能燙手。然後把酵母倒入牛奶中化開，和面粉一起揉成光滑的面團，然後蓋上濕佈慢慢等他發酵到兩倍大。

3、把準備好的豬肉，雞肉剁碎，蝦仁切小丁，我比較喜歡能吃蝦仁的感冒，所以沒有剁太碎。

4、生薑切末，把香蔥切末。

5、所有材料一起放入容器內，然後加入兩湯勺油，白胡椒一茶匙，鹽一茶匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙。為瞭讓三鮮肉餡的口感更好吃，我還分三次加入骨頭湯每次一湯匙，攪拌均，這樣包子餡料就做好。

豬肉三鮮包子的做法：

1、把發酵好的面團拿出來，放在幹面粉上來回揉回搓，排凈面團中間的氣泡。

註意：揉面的時為瞭防止粘需要用到幹面粉，但幹粉不能使用太多，太多瞭容易死。稍微沾手上一點即可。

2、把揉好面團分成一個一個的小劑子。

3、然後用手檊成面皮，包成一個個的小包子。

4、鍋中水燒開後，把包子放下鍋中，註意在鍋蓋上壓一個重物，或者在鍋蓋和鍋中四周用濕毛巾蓋起來，防止跑氣。

註：我是用紫砂鍋，倒扣的在鍋蓋上的。

5，開大火上氣後蒸20—25分鐘。

6、這時三鮮包子就蒸好瞭，出鍋可以享用瞭。

成品圖：

蒸包子的制作竅門：

1、包子發起來好好的，蒸好後揭開鍋蓋就回去瞭，原因是：你沒在鍋蓋上要壓個重物，蒸的時候跑氣瞭，

2、用牛奶揉面，比例就是把牛奶當水用，這種方法蒸出來的包子超級柔軟，口感超級好吃。