咖喱豆角燜面
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香煎雞腿肉的做法:
1、雞大腿洗凈去骨。2、去骨後的雞腿放入盤中,倒入半碗料酒適量醬油,2小勺鹽,蔥薑蒜大料醃制1個小時。
3、鍋中放入油,將醃制好的雞腿放入鍋中小火煎,同時撒入辣椒粉,煎至兩面金黃關火。
4、煎好的雞肉放在案板上切成小條,撒入蔥花蒜末,黑胡椒粉、孜然粉拌勻。
5、裝盤就可以食用啦~~~鮮香味美,外酥裡嫩,配米飯或夾在餅裡都好吃。
成品圖:
香煎雞腿肉的小技巧:
1、吃的時候可以淋上一點奶白醬汁或番茄沙司,味道更鮮美。
2、口味重的可以在切好後在加入寫鹽,或者嘗一嘗,根據自己口味進行第二次調味。也可以做成奧爾良口味的。
3、全程用中小火。
雞腿的功效與作用:
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞腿的選購:
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,幹燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。