客傢黃酒燜雞

黃酒是我男朋友從他們帶過來的，本來是一大瓶的，拿回來後我們室友就喝瞭一大半瓶，隻留下小碗，好吧不要浪費，就做客傢黃酒燜雞！他們傢的黃酒都是自傢釀的，過年時我看到他奶奶用黃酒泮飯，酒量原來這麼好的！

主料：雞半隻(適量)，香菇(適量)
　　輔料：薑(三四片)，蒜(適量)

材料圖

鍋預熱加油，加入薑和蒜爆香

鍋加熱倒入油，將薑和蒜爆香，將雞肉倒入鍋炒香

雞肉變色時，倒入香菇翻炒

倒入黃酒

蓋上鍋蓋大火燜

汁收濃時，加入小許醬油

準備好沙鍋，先將沙鍋加熱

沙鍋加熱後將雞肉倒入鍋裡面，加入小許香油

蓋上蓋子燜幾分鐘，就可以開餐啦

開飯瞭~~

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃