麻辣魚塊

麻辣魚塊是一道無論是在大排檔、餐館、酒店都可以看到的美食菜肴，雖然做法不同、價位不同、味道可能也有點不同，但是他們的共同點就是魚塊吃起來夠辣夠麻，爽口十足，夏季沒有胃口的時候來上這麼一道美食，讓你食欲大增。

麻辣魚塊的做法教程:

1、魚塊洗凈，淀粉、料酒、鹽、胡椒粉拌勻入味，調料洗凈，蔥切段，薑蒜切片，幹辣椒切段。

2、適量水和面粉調成面糊，魚塊均勻沾上面糊。

3、鍋中入適量油，中火將魚塊炸至兩面金黃，炸好的魚塊盛出備用。

4、鍋中留適量底油，油熱後入適量郫縣豆瓣小火炒出紅油。

5、下入所有調料翻炒出香味兒，調入適量老抽和醋，鍋中入適量水大火燒開後放入魚塊。

6、蓋上鍋蓋，轉小火燉10多分鐘，大火收汁，裝盤。

成品圖：

麻辣魚塊的美味小竅門：

1、由於魚塊是冷凍過的，不是很新鮮，所以用重調料壓住腥味兒。

2、如果吃不瞭過於麻辣的，可以適量減少花椒和辣椒的量，甚至不放。

3、大火收汁的時候如果擔心魚塊碎瞭，可以用手端著鍋輕輕晃動。

4、醃漬魚塊的時候已經放瞭鹽，豆瓣、老抽也很咸，所以最後沒有再放鹽。

麻辣魚塊的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡吃魚的朋友可一定不要錯過這樣麻辣爽口的美食，不過腸胃不好的朋友就要少吃啦，太辣吃多瞭對胃不好。