泰韻金芒紫糯粽

椰漿芒果糯米飯是全球聞名的泰國經典小甜點，很多人愛它愛得要命，提到它眼角嘴角都飛起來瞭。軟糯的米配上甜酸異香的芒果，再淋上香濃馥鬱的椰漿。吃一口下去，滿滿的南亞風情，從來都沒有想過這三味食材在一起搭配這麼精彩。馬上就要過端午節瞭，吃習慣瞭傳統粽子，想換換其他口味，正好看到看到瞭這款泰國小甜點，想想做成這樣，一定很不錯吧。

端午節之前，時逢高考。吃粽子，取“中”的諧音，讀書人最向往“中狀元”，預祝各位考生考出理想的成績，考“粽”自己心目中的好專業好學校。今天特地選取瞭一款椰香金芒紫糯粽，不油膩，清甜幽香，給考生一個清爽的好胃口好心情。預祝各位考生朋友，紫氣東來，金榜題名，連“粽”大三元。

椰漿芒果糯米飯是全球聞名的泰國經典小甜點，很多人愛它愛得要命，提到它眼角嘴角都飛起來瞭。軟糯的米配上甜酸異香的芒果，再淋上香濃馥鬱的椰漿。吃一口下去，滿滿的南亞風情，從來都沒有想過這三味食材在一起搭配這麼精彩。準備過端午節，吃慣瞭中式粽子，想換換口味。我靈機一動，心想如果把最受歡迎的泰國小甜點做成粽子，一定很別致。糯米芒果椰漿加上粽葉的清香，沒有人能抵擋得住這誘惑吧。更特別的是，我把白糯米換成紫糯米，越發襯托得金黃的芒果粒和乳白的椰漿好看。而且，紫色金色一貫都是富貴的吉利色，讓粽子多一點異域風情，讓泰國甜點多一份粽葉清香。

泰韻金芒紫糯粽的做法:

1.紫糯米洗幹凈，用清水浸泡三到六個小時瀝幹備用。

2.用一個小湯鍋，小火煮開椰漿，加入適量白糖融化，放冷備用。

3、在糯米裡混入放冷的一半椰漿，靜置1小時左右讓糯米吸入椰漿的味道，芒果切小塊備用。

4、棕葉洗幹凈，剪掉棕葉的柄，每兩片一組，毛面向裡首尾相對疊好。

5、棕葉卷成漏鬥，加入糯米和芒果，壓緊，把棕葉折下來包緊，棉線紮緊就包好瞭。

6、用高壓鍋壓五十分鐘。

7、吃的時候剝開粽子，配新鮮芒果粒，淋上煮好放冷的另一半椰漿就好瞭。

成品圖:

泰韻金芒紫糯粽做法小技巧:

1、紫糯米糯性不如普通糯米，所以煮或者蒸的時候時間要長一點。

2、如果希望粽子更緊實飽滿，可以不提前泡米直接包，讓粽子裡米粒在煮的時候繼續溪水膨脹。我可能泡的時間短瞭，做瞭幾次糯性都不理想，也可能這次的紫糯米沒買好品種。

3、粽子的甜度自己掌握，適當放糖。

4、芒果要選熟透，味道香甜的品種，Akreag是首選。

5、糯米不好消化，不要貪嘴吃太多哦。

紫糯米營養價值和功效:

紫糯米，又稱黑糯米、血糯米，黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。