玫瑰土司片

這款吐司真是超級爆軟，淡奶油的添加，使面包的風味更上一個臺階，絕對是不能錯過的一款面包

主料：高粉(250克)，蛋黃(35克)，淡奶油(75克)，牛奶(80克)，糖(40克)
　　輔料：鹽(3克)，酵母(3克)，黃油(15克)

.面包機桶中先放入牛奶、淡奶油放入稱量好的蛋黃加入高粉，在不同的角落放上糖、鹽、酵母。面包機先單選一個“和面”程序。“和面”結束後，加入軟化後切碎的黃油，再選一個自動面包程序就行（我選的是和風）烤好的面包，取出晾涼後裝袋。

面包切3片，留一片完整的，其他兩片把邊切掉。用搟面杖壓平，壓出5片圓

剩餘的剪成葉子，用小刀背壓出葉脈。

把做好的葉子放土司上，再把5個圓一個壓一個擺成一排，然後從一端卷起來

在卷好的中間位置切開，兩朵玫瑰花就做好瞭。

在葉子上再放上花 ，刷蛋液，200度預熱烤箱，15分鐘即可

面包機使用訣竅 訣竅1用筷子將粉類與液體打勻即成雪花狀另外邊角等處沒有幹粉這一步能讓面包機省好多功夫訣竅2單加一次和面程序為瞭能夠使面團的狀態更理想通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序訣竅3保濕進入發酵後為瞭保持面團濕度最好在面包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕佈同時一定要記得烘烤前及時取出訣竅4控制最後發酵的程度程序預設的發酵時間結束後面團可能沒有漲發到理想的程度那麼怎麼辦呢？面包機一般都有暫停功能這可以幫助面團繼續“長大”訣竅5如果是單管面包機在程序進入烘烤之前最好取出面包機桶在外面包上一層錫紙這樣能有效減輕厚皮的問題同時酌情提前取出面包這款是雙管面包機烤出的面包的皮更薄燒色更均勻組織更松軟訣竅6 烘烤結束將面包倒在晾架上涼到手溫裝袋要切片就最好等其完全冷卻（其它季節面包最好完全冷卻後再裝袋否則水汽會導致面包發黴）

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。