巴旦木可可餅幹

春節在傢閑著也是閑著。幹果剩好多。吃得嘴老是起牙包。。換種新的吃法。。打發下時間。一做出來。。有酥脆又香。幹果的口感太好瞭。根本停不下來。。

主料：黃油(120克)，巴旦木(35克)，白糖(50克)
　　輔料：可可粉/可不加(15克)，雞蛋(1個)，低筋面粉(220克)

巴旦木，但很多人都叫做杏仁。

用餐剪剪小塊備用。

黃油軟化加入白糖打發。我這次是用大勺快速打發的。沒用電動攪拌器

打到發白加入雞蛋。

繼續打到混合一起。

在加入220克低筋面粉。15克可可粉。可可粉沒有可以不加。

按壓成團後在加入巴旦木。

按壓均勻。

在捏成型。烤箱上層160度20分鐘。

放涼變酥松就可以開吃啦。。好吃得停不下來。。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。