水綠菜炒五花肉

水綠菜炒五花肉是一款令人胃口大開的這傢常小菜，水綠菜炒肉前跑一些不至於太咸,口感會更清脆些!水綠菜一定要有點豬油才好吃，今天我就用五花肉煎出些豬油，再大火爆炒，這裡五花肉有點多，稍煎出點油就好瞭，不至於太多油，就這樣五花肉煎香還挺好吃的。水綠菜吸收瞭豬油，吃起來香香爽爽，特別的下飯，我老公吃瞭兩碗飯，糾結瞭一下，終於又向飯鍋走去，減肥大事都被他暫時擱一邊瞭。

水綠菜炒五花肉的做法：

1、鍋放少許油，再倒入五花肉煎香;

2、加入蒜茸炒出香味;

3、加入生抽、白糖、白酒;

4、倒入切細的水綠菜大火爆炒;

5、炒兩分鐘左右加入適量水，蓋上鍋蓋稍燜片刻;

6、開蓋加入辣椒炒熟，關火加鹽裝盤。

成品圖：

水綠菜介紹：

水綠菜是廣東客傢的一種醃菜，“綠”其實是諧音，是粵語裡“燙”的意思。水綠菜的做法是用嫩嫩的芥菜用水燙熟，掛到通風處晾到一定程度，再用壇子裝起來。水綠菜不是咸菜，本身沒味道，煮的時候要加鹽，也不是酸菜，雖然還是稍帶點酸味。用來炒肉炒飯，味道特別的好。這水綠菜是朋友自己做的，給瞭一棵給我，剛好當天買瞭塊五花肉準備做肉包子的，看到這水綠菜就非常的饞，包子也不做瞭，先用來炒水綠菜吧。炒這菜一定要有點豬油才好吃，所以客傢菜裡有道經典菜是豬油渣炒水綠菜，更是好吃得不行。