雜醬手搟面

雜醬面是早餐時間很受歡迎的一種美食，平常我們所吃到的雜醬面中面條都是堿面，就是那種黃黃圓圓的面條，今天這道雜醬手搟面是用雜醬面的做法，在食材上將堿面換成瞭手搟面，相對於堿面，手搟面有股清新的味道，並且吃起來也比較被人體消化。

雜醬手搟面的做法也非常簡單，要註意一點在煮好面條之後，不要急著將炒好的雜醬放入面條裡，需要先將面條過一下涼水，再拌制，這樣做出的面條吃起來更加的勁道，口感也更好。

雜醬手搟面的做法教程：

1.肉，青菜，木耳都切末。

2.蔥切末。

3.鍋熱油，爆香蔥花。

4.肉末倒入鍋內炒制顏色變白，然後倒入青菜和木耳末翻炒。

5.倒入豆瓣醬、蠔油、生抽、水做成的醬汁。

6.收汁即可。

7.面粉中加入一個雞蛋，加入適量鹽，然後加入水揉成較硬的面團，然後餳二十分鐘，繼續揉光滑，再次餳二十分鐘。

8.然後撒上幹面粉，搟成長方形薄片。

9.將面片折起來。

10.切斷。

11.撒一些幹面粉，抖開成面條。

12.鍋燒水，加入適量鹽，煮沸後放入面條。

13.再次煮沸後將面條撈出裝入碗中。

14.放入做好的雜醬就可以吃啦。

成品圖：

雜醬手搟面的美味小竅門：

1、面條搟的很薄，很容易熟，不需要煮太久哦。

2、面粉中加入雞蛋和鹽，做出的面條會更加勁道。

雜醬手搟面的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的一道美食，做好的手搟面吃起來特別的勁道，還有美味的炸醬吃起來十分的惹人食欲。