夫妻肺片

夫妻肺片是經典川菜，而今天做的菜肴然是不正宗的，木有人傢那麼麻辣，但是，做出自己喜歡、適合自己的口味，才是硬道理。用低廉的牛雜制作的涼拌菜肴，精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，價廉物美，被稱作“廢片”。不僅非常的好吃還很健康哦!

夫妻肺片的做法：

1、將牛肉、牛雜洗凈，分別煮熟、放涼，牛肉要用高壓鍋煮熟。

2、冷卻後的牛肉牛雜等分別切成薄片，混裝盤裡。

3、用油炸香辣椒沫，放入生抽、老幹媽豆豉、白糖、雞精、鹽、1小碗牛肉湯調成焦汁。

4、炒熟花生、拍碎，芹菜切成薄段，與牛肉牛雜薄片混合在一起，淋上澆汁，再加入花椒油、橄欖油一起，均勻攪拌。

5、香菜葉，撒在拌好的牛肉上，一盤鮮美、麻辣適合自己口味的夫妻肺片，搞定!因材料好、麻辣鮮香，故而，非川人也特別喜歡。

成品圖：

牛肉的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。