酸奶小奶包

主料：高粉(300克)，酸奶(175克)，蛋液(30克)，糖(35克)，酵母(4克)，鹽(3克)，黃油(25克)

將所有材料放入面包桶，黃油除外，面粉對角各挖一個坑放入鹽和酵母，啟動第一個和面程序揉15分鐘

第一個程序結束放入室溫軟化的黃油再啟動一個和面程序揉15分鐘

揉好檢測面團能拉出不易破又薄的手膜，這個狀態可以做面包瞭

整成圓形進行發酵

發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮面團算發酵好

排氣整形成約35克的小球狀進行二次發酵

發酵好後刷上蛋液撒上芝麻

烤箱預熱180度10分鐘後放入發酵好的面包轉160度中層烤20分鐘

成品圖

組織非常不錯

成品圖

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。