香辣鴨腸

鴨腸是比較少，但吃著很富有口感和營養的食材。因為動物的腸子類都是味兒比較重，所以要做好吃的鴨腸菜，一要註意將鴨腸清洗幹凈，二要註意去腥，三是用重口味烹炒提味增香。接下來就具體介紹怎麼做香辣鴨腸的詳細做法過程。

香辣鴨腸的做法圖文教程：

1、清洗幹凈鴨腸：清洗的時候把鴨腸上面的油去掉，然後放些鹽，反復搓洗，用流動的水反復沖洗，直到水變得稍清。

2、清洗好的鴨腸放一勺鹽，少許料酒，再放薑絲醃制半個小時。

3、鍋內燒開水，水開，放入鴨腸焯一下，鴨腸變色立即撈出。

4、放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘。

5、將蒸好的鴨腸放入燒開的老鹵湯中浸泡過夜。

6、鹵好的鴨腸，上面白色的是因為從鹵湯中撈出，粘上的鹵湯中的油，因為放入冰箱冷藏凝結瞭。

7、鍋內倒油，待油5成熱，放入辣椒絲煸炒出香辣味。

8、放一勺麻辣香鍋的料，炒出香辣味，放入鴨腸炒均勻即可。

成品圖：

香辣鴨腸的做法小技巧：

1、清洗過程要耐心，一定要清洗幹凈，才不會有異味。

2、焯鴨腸的時候不要時間過長，鴨腸變色就撈出。

3、上鍋蒸一下，能防止鴨腸卷縮，蒸出的鴨腸很脆嫩，也不會卷縮。

4、麻辣香鍋料超市都有賣，味道很足，沒有的話加點花椒孜然老幹媽什麼的炒也很好吃。

其實如果學會香辣鴨腸的做法，就等於學會其它的腸子的做法瞭。喜歡吃香辣有口感的美食的話，快來試試香辣鴨腸吧。