山藥紅棗蓮子粥

這道山藥紅棗蓮子粥是簡單容易做的漢族傳統名點。這道粥主料用的很少，是以蓮子和山藥，加白糖、薏米等輔料熬制而成。把蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃，但口感甜香、味道鮮美，軟糯香甜，溫暖滋養，而且它還具有很好的食療功效，它具有健脾益氣、消積止瀉等作用。

山藥紅棗蓮子粥的做法圖解：

1、用料：山藥25克，紅棗10枚，蓮子20克，粳米50克，白糖適量，水適量。

2、粳米，蓮子分別洗凈瀝水。紅棗洗凈去核，山藥洗凈去皮切細。

3、將所有材料倒入燉盅，加入適量清水。在電燉鍋中加水，放入燉盅。

4、低溫檔隔水燉煮2小時左右，米爛，加入白糖，攪拌均勻，盛出食用。

成品圖：

山藥紅棗蓮子粥的怎麼做好吃小技巧：

1、蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。

註意事項：

1、食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者不宜過多食用。

2、蓮子：《本草備要》中介紹便秘者不易食用。

食物的營養功效：

山藥既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有“小人參”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。許多滋補方劑，如六味地黃丸等中藥都含有山藥。需要指出的是，山藥雖屬補益食品，但有收斂作用，濕熱寒邪以及便秘的人不宜過多食用。

蓮子味甘，性平，有補脾胃，止泄瀉，益腎澀精，補養心氣的作用。

紅棗有補脾和胃，益氣生精，補血養陰的作用。

山藥，味甘，性溫。健脾胃，止泄瀉，適用於脾胃虛弱，食欲不振者。

此粥有益氣健脾，養心止瀉的功效。適用於脾虛泄瀉，帶下崩漏等癥。