全麥蜜豆煉乳歐包

如果平時不愛吃粗糧，那就來做一款歐包吧，用黑麥或者全麥做歐包，面包既是松軟的又充滿谷物的濃香，營養又好吃。而傢裡做美食剩餘的蜜豆或者煉乳都可以添加進去，更添豐滿的口感。

主料：高筋面粉(240克)，全麥粉(60克)，糖(20克)，鹽(3克)，奶粉(10克)，幹酵母(3克)，煉乳(25克)
　　輔料：鮮牛奶(185克)，黃油(35克)，蜜豆(60克)

準備好需要的食材

把除瞭蜜豆和黃油之外的東西放入面包機，揉面30分鐘。

15分鐘的時候，加入軟化的黃油，繼續揉面至擴展狀態。

這個狀態就可以瞭。

加入蜜豆，揉成光滑面團，放入面盆，溫暖處進行一次發酵。

大概近一小時，發酵好瞭拿出來排氣。

分成5等份。

面團搟成長方形。

卷起來後兩段捏緊。

搟面杖從上面搟開一半。在搟開的面團部分，中間切一刀。

沒有搟開的面團用手掌壓一下，然後將切開的一條向下折。

另一半也交叉過去，兩個都在接口底部捏緊。

放在溫暖處進行二次發酵。

發酵好後表面撒粉，預熱220度，接著用190度烤18-20分鐘即可。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。