河魚酸菜湯

秋季到瞭，天氣漸冷，這時候要是有一道能暖心暖胃的湯食拌著米飯一起食用，可別提有多美哉瞭。這道河魚酸菜湯是將河魚和酸菜一起煮制而成的一道湯食，喝起來酸酸辣辣、鮮鮮美美的，非常的惹人食欲。

想要做出好吃美味的湯食，需要註意的是食材的處理和調味上：一，河魚需要提前醃制去腥味。二，註意調節鹽和酸醃菜的量，兩者都有咸味。三，煎河魚的時候要掌握好火候，不要煎糊瞭。

河魚酸菜湯的做法教程：

1、小河魚洗凈後用鹽、薑片略醃制去腥。

2、準備一小碗酸醃菜。

3、薑切碎、辣椒切長段，香菜切段備用。

4、炒鍋倒入食用油燒熱，下小河魚煎至微黃後撈出備用。

5、鍋底留少許油，下薑末、辣椒炒香。

6、放入酸醃菜炒出香味。

7、倒入一碗水煮沸，再放入小河魚煮十分鐘。

8、調入鹽、醬油、味精煮勻，撒上香菜即可出鍋。

成品圖：

河魚酸菜湯的美味小竅門：

1、這裡用的小河魚在冰箱裡冰瞭一段時間所以用油煎煎讓它更香，如果用新鮮的小河魚可以不用油煎，直接入鍋煮，那樣更鮮美。

2、酸菜和醃過的河魚都有咸味，所以再加鹽的時候要適量。

河魚酸菜湯的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，喝起來酸酸辣辣、鮮鮮美美的，配上一碗米飯，別提有多美哉瞭，不妨做來和傢人一起分享吧。