香腸炒藕丁

現在正是吃藕的好季節，這個時候來上這麼一道香腸炒藕丁吃起來真是美味極瞭，它做起來非常的簡單，隻需要註意幾個問題就能將這道香腸炒藕丁炒出地道的傢常味道。

一，處理食材。蓮藕切好後要放入水中泡著，這樣才不會被氧化，吃起來口感會更加的脆嫩清新，香腸要事先放入鍋中煮一下，這樣香腸的油脂才能全部被釋放出來。

二，焯水。胡蘿卜和蓮藕焯水，是冷水下鍋，熱水煮，焯好水之後放入涼水中沖涼，這樣吃起來會更加的脆嫩。

三，炒制。炒制這道菜肴的時候要用大火快炒，炒制的時間不宜太長，因為幾種食材事先都已經熟瞭。

香腸炒藕丁的做法教程：

1.香腸洗凈入鍋煮熟，蓮藕、胡蘿卜切成丁，尖椒切成小塊。

2.切好的蓮藕用清水沖洗一下。香腸切成片。

3.蓮藕丁和胡蘿卜丁放入鍋中焯水，煮開後再煮兩三分鐘，用涼水沖涼。

4.鍋中放油爆香蔥薑蒜末，放入尖椒翻炒。

5.放入蓮藕丁和胡蘿卜丁翻炒，加入適量鹽，少許生抽和蠔油，加入香腸翻炒均勻，出鍋。

成品圖：

香腸炒藕丁的美味小竅門：

1.蓮藕切丁後要再清洗一遍。

2.香腸本身比較咸，在放香腸之前其他材料先放鹽入味，香腸最後一步放。

3.焯水的藕丁和胡蘿卜丁過涼水是為瞭比較脆的口感，根據個人的口感酌情操作吧。

香腸炒藕丁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是下飯的一道菜肴，不過因為蓮藕性寒，這裡是將蓮藕生炒做成的，所以對於脾胃虛寒的朋友們來說，就要少食用瞭。