藍象馬沙文咖喱飯

久不久都有想吃港式咖喱魚蛋的心引，是相公最愛的下班小吃之一，住在泰國當然用泰式咖喱醬來煮，但味道跟香港街邊的咖喱魚蛋差不多，一樣惹味，香而不辣。

馬沙文咖喱是多款泰式咖喱醬中，最溫和的，不吃辣，辣不得的朋友一樣可以享愛咖喱的香和濃，一包煮一次，方便又簡單，除瞭咖喱醬，還另外加瞭花生醬和蘋果，味道更豐富，甜甜的，一傢大細都食到，皆大歡喜!一直有看我的食譜，都知道藍象是我愛用的咖喱醬，除瞭泰國，最近在香港也能買到，Maket Place, Sogo超市等。除瞭魚蛋、蘿卜、魷魚，還可以加入豬皮和豆卜。

材料：魚蛋30粒、魷魚 1-2條、蘿卜 1/2條、油1湯匙、蘋果1隻、水 100ml、生粉水或馬蹄水少量

調味料：馬沙文咖喱醬 1包、椰奶1盒、五香粉2茶匙、花生醬1湯匙、糖2茶匙

藍象馬沙文咖喱飯的做法：

1、鍋子下油，中火預熱30秒，下咖喱醬，中小火炒約1分鐘至香味出來

2、分3次加入椰奶拌勻至油和醬有點分離，起泡泡，再加椰奶，不要一次過加入

2、下五香粉、花生醬、蘋果蓉、糖及水拌勻，滾起後加蓋轉小火煮30分鐘，熄火h10分鐘

4、開蓋，轉中大火收汁，或以生粉水或馬蹄水打茨

成品圖：

藍象馬沙文咖喱飯制作技巧：

1、愛吃，可加1-2隻指天椒及辣椒粉的份量。

2、用紅咖喱醬也可口。

3、分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖喱的香氣。