銷魂鹵肉飯

這個銷魂鹵肉飯，就是五花肉做法中最經典的紅燒肉和鹵肉飯瞭。如果喜歡吃鹵肉飯，外面賣的鹵肉飯大都太油膩和死咸，那就自己動手做這道銷魂鹵肉飯。在做銷魂鹵肉飯時要放一種調料，那就是紅蔥酥。

銷魂鹵肉飯的做法圖解：

1、洋蔥及開陽和梅花肉及豬皮切成小丁塊狀備用。

2、煮水煮蛋。

3、梅花肉丁及豬皮丁煸炒至松散出油水後，撈取出肉末。

4、炒炸洋蔥變成金黃色時，轉小火並倒入紅蔥酥拌勻拌炒炸成油蔥酥。

5、倒入豬肉及豬皮丁繼續炒香後，熗下醬油炒出醬香鍋氣，再下水和花生醬及豆腐乳和米酒、調味料等，大火煮滾開後，下水煮蛋並轉小火悶煮一小時，即為銷魂鹵肉躁和香噴噴鹵蛋。

6、盛碗白飯，淋上銷魂鹵肉躁，再撒點白胡椒粉和一些洋蔥油酥，再放半顆或一顆鹵蛋及香菜，就是誘人又讓人銷魂鹵肉飯。

成品圖：

銷魂鹵肉飯怎麼做好吃的技巧：

1、以豬皮取代油膩膩的豬肥肉，讓鹵肉不油膩又有豐富的膠原蛋白，好吃又健康。

2、加入花生醬增添香氣，豆腐乳的甘香回韻，讓鹵肉不死咸。