紅燒羅非魚

在傢做好紅燒魚首先要選好魚，而羅非魚就是做紅燒最好吃種類之一，可以說是天作之合，在傢自己做紅燒羅非魚以簡單好吃為主，不需要添加過多材料，以醬油和白糖調味即可，因為本人喜歡吃辣，所以多瞭一些紅辣椒，不吃辣可以忽略。

食材明細

羅非魚一條、大蒜12瓣、小蔥一根、大辣椒一根

調味料：

醬油兩湯匙、糖二小匙、烏醋少許

紅燒羅非魚的簡單做法

1、先把羅非魚洗幹凈，然後擦幹水分，開畫刀

2、註意：下面切口魚肚裡面的黑膜一定要處理幹凈，不然會很腥的。黑黑膜是土腥味的來源。

3、小蔥切長段，蔥白蔥綠分開，辣椒切斜片。

4、註意把蔥綠那一個段繼續拉成蔥絲，後面裝飾用，這一步可以省略。

5、起鍋熱油下入洗好的羅非魚，然後煎至一面外表焦黃香氣出來後翻面。

6、翻面後下蒜、蔥白，繼續把羅非魚的另一面也煎至表皮焦香。

7、等到魚的兩面都煎至焦香後加水，水的分量大概覆蓋超過一半魚身的量。

8、下辣椒、醬油、白糖，鈷以中火微滾20分後小火慢煮收汁。

9、收汁後下少許烏醋去腥，然後準備起鍋，裝備後撒上蔥絲裝飾一下，這樣簡單又好吃的紅燒羅非魚就完成瞭。

成品圖：

簡易版紅燒羅非魚的竅門：

紅燒是一種重口味的烹調方式，不一定所有的魚都適合，但跟羅非可謂天作之合。

烹調過程隻要記得確實把魚腹內臟取出並把周圍黑黑黏黏的全部擦掉，搭配紅燒的烹調羅非魚基本就不會有土味瞭。