紅燒帶魚正確

帶魚營養價值高，做法雖然不難也是很多人其實並不會做紅燒帶魚，因為帶魚的腥味比較重，烹飪方式不正確就感覺這道菜很腥，所微站閱讀網下面把紅燒帶魚正確的做法分享給大傢，其實流程都一樣，就是最在煮帶魚的時候必需要用開水就好。

紅燒帶魚食材明細：

帶魚1條、生抽1勺、老抽1勺、八角三個、料酒1勺、陳醋1勺、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜2瓣、白糖1大勺、食鹽適量

紅燒帶魚正確做法：

1、冼準備好所需要帶魚1條以及其它調料

2、先把生薑去根洗凈，先切片後切絲，蒜切片，大蔥切段。

3、帶魚清洗幹凈去除雜質切段放入盤中，再放入薑絲料酒醃制20分鐘。

4、鍋中放油，放入的帶魚煎制兩面金黃。

5、煎好的帶魚應該是表皮熟透，外面金黃，放入盤中備用。

6、鍋中留少許底油倒入薑蒜大火爆香。

7、薑蒜充分爆香炒出味道後，再加入蔥段。

8、放入剛剛煎好的帶魚，再次煎制2分鐘左右

9、然後倒入生抽、老抽、醋、白糖和八角，再倒入稍微沒過帶魚的開水，中火燉煮10分鐘，最後大火收汁，嘗嘗咸淡，如果淡可適量加少許食鹽。

成品圖：

紅燒帶魚制作竅門：

1、第一次加鹽一定不要加太多，因為本身生抽老抽就夠咸，最後可以根據自己的口味嘗一下再加。

2、最後收汁的時候可以稍微留一些汁，粘稠的汁是最好的狀態，汁全部收沒也不是最好吃的。

3、醃制好的帶魚要用廚房紙吸收一下水分再下鍋煎，不然熱油會濺到自己身上。