清炒蓋菜

清炒蓋菜的傢常制作方法中我們加瞭紅菜椒粒來炒，為瞭給綠色點兒顏色更好看，而且春天來瞭 ，吃點兒爽口的素菜也很應景的哈。

清炒蓋菜的做法圖解：

1、鍋中放放清水，加入少許香油。

2、加入少許鹽。

3、水開後下入洗凈的蓋菜。

4、蓋菜變色後撈出過涼水。

5、將蓋菜切成細絲，紅椒切粒。

6、鍋中放油，下薑蒜末炒香。

7、加入蓋菜和紅椒。

8、加入鹽。

9、淋入少許生抽即可出鍋。

成品圖：

清炒蓋菜怎麼做好吃技巧：

1、焯菜時放點兒油和鹽，菜的顏色會更翠綠。

2、喜歡吃辣的直接將菜椒換成紅尖椒。

蓋菜葉子大、葉脈粗、葉面多皺紋，它不是名貴的蔬菜且價格也不高，卻因其經霜耐寒，耐貧瘠、不擇地而生，易種易得又便於保存，所以也是市場上比較常見的蔬菜之一，它莖葉脆嫩，口味清香，而且富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，葉梗均可入菜，味道鮮美 ，還可清炒，燉湯、涼拌或者涮火鍋。