綠豆酥皮餅

自己做的豆沙餡不放任何添加劑，吃起來放心，做點心的時候用它做料餡，既豐富瞭口感又增加瞭營養。這次的酥皮餅用瞭大小包酥兩種制作方法，做出來的成品沒多大區別，所以完全可以按自己的習慣來制作。

主料：面粉(250g)，玉米油(80g)，綿白糖(50g)
　　輔料：溫水(70g)，豆沙餡(適量)

自制綠豆沙餡團成小圓球備用

制作水油皮：150克面粉加30克糖拌勻後倒入30克玉米油

攪拌均勻 ,再倒入70克溫水

和成較軟的面團餳發5分鐘

制作油酥：100克面粉加50克玉米油和成團餳發5分鐘

將倆面團分成兩份操作，一份采用大包酥的做法：水油皮包住油酥

按扁搟成大圓片

卷起來切段

切面朝下按扁搟成面皮放一個豆沙餡

包起來

收口朝下按扁

這是小包酥的做法：水油皮分別包住油酥

搟成小面片，然後包一個豆沙餡

全部做好放不沾烤盤

預熱烤箱200度上下火烤10分鐘左右，然後改180度再烤20分鐘即可

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。