香菇煎餃

今天這款香菇煎餃裡面加入瞭肉餡與香菇混合，同時為瞭讓它更鮮美，我加入瞭濃湯寶來增味提鮮，這樣不用太多的調味料就能讓你吃到很美味的餃子瞭。將餃子底煎至金黃， 就可以開動瞭， 當焦黃酥脆的餃子底，而內餡鮮美多汁，咬一口,美味立刻沁入我的心，真香呀。

香菇煎餃的做法：

1、提前準備好所需要的原材料如下圖所示。

2、餃子粉裡加少許鹽， 再加入適量的水和面。

3、將面團和成光滑的面團， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘。

4、肉餡中加入薑末、生抽、料酒、濃湯寶、胡椒粉和鹽， 攪拌均勻醃制五分鐘。

5、再加入香菇丁， 加入少許泡過香菇的水。

6、攪拌均勻後備用。

7、將餳好的面團揪成小劑子， 再搟成圓片。

8、將調制好的肉餡放入圓片中間， 將圓邊捏緊。

9、包好的餃子準備好備用。

10、燒熱鍋，放少許油，擺放好餃子，稍微煎一下，再加入剛剛沒過底部的水。

11、加蓋，大火煮開，轉為小火後，煮上二、三分鐘，註意觀察，直至水分沒有瞭。

12、揭開蓋，再小火慢慢煎至底面金黃。

13、調配瞭自己獨特的蘸料， 開吃瞭。

成品圖：

香菇煎餃制作技巧：

1、和面時加入點鹽，這樣煮餃子皮不容易破。面粉與水的比例大約是1:0.5。

2、肉餡先加入點鹽等調味料醃制一下，再拌入香菇丁，可以拌入點泡香菇水拌入餡料中，這樣餡料吃起來會有點湯汁。

3、煎餃子時，先燒熱鍋，倒入點油，將餃子先煎一下， 再倒入適量的水，加蓋煮。註意觀察，水沒有瞭，就揭開蓋，小火慢慢地油煎至底部金黃。

餃子作為一種傳統的中國食品，也是是中國文化的一部分。大傢團圓時，要吃餃子。招待客人時，也要吃餃子，表示尊貴和熱情。中國民間有句俗話，叫做“好吃不過餃子。”在農歷節氣的民俗中，從正月初一開始，就要吃餃子，而且很多節日，都離不開餃子。

在過去，餃子主要作為節日食品，而現在隻要想吃，一點也不難，超市裡有很多種，但是我更喜歡自己動手包，新鮮、隨意搭配來滿足自己與傢人的胃口。