柱候蘿卜燉牛腩

柱候蘿卜燉牛腩是一道非常適合現在這個越來越冷的季節食用的美味美食，試想一下在這樣冷冷的天氣裡，來上這麼一道冒著熱氣，暖暖的美食，和傢人們一起食用，真是美味極瞭呢，在做這道美食的適合最需要掌握的亮點就是調味和火候。

一，調味。這裡用的主要調味料是柱候醬。柱候醬是將豆醬、食糖、醬油、食油、蒜肉等材料一起制作而成的，它本身的味道已經很豐富瞭，所以在做的時候，除瞭加一些去腥的調料，其它別的就不要加瞭。

二，火候。這道美食講究的就是個細火慢燉，這樣做出來的美食，才能做得軟爛入味美味十足，並且小火燜制的牛腩吃起來也是很有味的。

柱候蘿卜燉牛腩的做法教程：

1.將牛腩洗凈，切成3cm見方的塊。蘿卜洗凈去皮，切成和牛腩差不多大小的塊。

2.涼水坐鍋，倒入15ml料酒，把牛腩放入焯水待用。

3.炒鍋倒入適量橄欖油，中火加熱至五成熱，放入蔥段、薑片、八角炒香。

4.倒入焯過水的牛腩，烹入15ml料酒，加生抽，放入柱候醬。翻炒均勻。

5.倒入熱水至沒過牛腩2公分左右，大火燒開後轉小火加蓋燜燒約1.5小時。

6.將蘿卜塊放入牛腩中，繼續燉半小時，離鍋前放少許鹽調味即可。

成品圖：

柱候蘿卜燉牛腩的美味小竅門：

1.牛肉很不好熟，所以燉的時間要長，實在沒時間瞭，可以用高壓鍋壓一下或者放些許茶葉進去。

2.做這道菜肴一定要掌握好火候。

3.柱候醬已經有咸味瞭，所以加鹽的時候少加點。

柱候蘿卜燉牛腩的做法介紹到這裡就結束瞭，現在的天氣漸冷，在這個時候，做上這麼一道美味一傢人一起圍著鍋，暖暖淀粉，暖在胃裡，暖在心裡，這便就是幸福的滋味瞭。