豆豉苦瓜炒肉

豆豉苦瓜炒肉把苦瓜與肉搭配在一起，不僅能清火去熱，吃起來也是咸香爽口十分的開胃下飯。這道菜的做法更是簡單，幾分鐘就可以做好，廚房菜鳥也能一學就會，下什麼就來為大傢詳細介紹這道豆豉苦瓜炒肉的做法過程。

豆豉苦瓜炒肉的做法教程：

1.苦瓜洗凈，去籽，把裡面的白瓤刮掉。切絲，焯水一兩分鐘，撈出過涼水，之後瀝水，放在盤中。

2.肉切絲，加點生抽、料酒、淀粉，抓勻備用。蔥薑切絲或片。

3.鍋中放適量油，稍熱後，放蔥薑，小火炒香。放肉絲，中火迅速翻炒變色後盛出。

4.鍋中加些油，油熱後，放幹辣椒段和豆豉適量。小火煸炒片刻，改中火，放苦瓜翻炒幾分鐘，加一點糖，生抽，炒勻，加入肉絲，大火炒勻即可。如果不夠咸，就出鍋前再加點鹽。

成品圖：

豆豉苦瓜炒肉的美味小竅門：

1. 苦瓜把白瓤去掉，焯一下，就不會那麼苦，不過不要焯太長時間，否則就軟瞭。

2. 豆豉的量按自己喜好掌握，喜歡醬香濃鬱的就多放點，否則就少放。我放瞭大概普通不銹鋼勺的一勺多。

3. 糖是提味的，放一小勺即可。