涼拌老醋花生米

在傢制作這款涼拌老醋花生米的時候花生米冷油下鍋油炸熟，註意炸好的花生米要等放涼後變脆在澆瞭老醋汁，想要口感更好吃的話放入冰箱冷藏半小時口感更加。

花生米是經典的佐酒小菜，油炸花生米，不管是撒上糖還是鹽，都是大眾喜愛的下酒菜。吃膩瞭甜咸口味，就試試老醋花生吧，酸爽解膩。也可以放點洋蔥丁，酥脆的花生浸泡在醋裡，很適合喝酒來一小碟。

食材：花生米250克、陳醋120ML、白糖60ML、生抽15ML、鹽適量、油適量、菜椒100克、香菜10克。

涼拌老醋花生米的做法：

1、鍋裡倒入適量的油，涼油下入花生米。

2、開小火，慢慢把花生米炸熟，微變色。

3、炸好的花生盛出，放涼。

4、生抽、陳醋、白糖、鹽，攪拌均勻，成老醋汁。

5、菜椒切丁，香菜切小段。

6、放涼的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜，拌勻，放入冰箱冷擦半小時左右即可。

成品圖：

涼拌老醋花生米制作技巧：

1、花生米冷油就下鍋油炸，開小火，防止花生米炸黑。

2、剛炸出來的花生不是脆的，放涼才會變脆，等涼透瞭再倒老醋汁。

3、最後放入冰箱冷藏半小時以上，花生米微入味，更好吃。