開屏黃花魚
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溫拌海螺肉是膠東有名的四大拌之一,也是山東特色的經典菜,我去煙臺旅遊的時候吃過這道菜。口感脆嫩,咸鮮適口。十分鮮美。由於父母年歲大瞭,出不瞭遠門瞭很難吃到這麼鮮美的正宗魯菜。現在好瞭,我學會做瞭這道菜,他們不用出門隨時都可以品嘗到山東特色的經典菜。
溫拌海螺肉的做法:
1 海螺洗刷幹凈,放入蒸鍋蒸15分鐘
2 青、紅椒切片、香菜切段備用。
3 用叉子將肉取出來。
4 去除掉尾部的黑色部分。
5 將海螺片成薄片。
6 取一大碗,加入海螺肉片 青紅椒 香菜段。
7 再加入鹽、糖、鰹魚醬油、香醋、味精。
8 勺子中註入一點油,加入2粒花椒。燒熱後趁熱澆上,拌勻即可。
成品圖:
做好溫拌海螺肉的小技巧:
1、海螺根據大小來調整蒸制時間,但是海螺必須蒸熟。
2、做好澆熱油中加入2粒花椒可以去腥。
海螺肉的營養價值:
1、 適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,幹燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
海螺食物相克:
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。