河南燴面傢常

燴面是河南特色美食，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，今天我們給大傢分享是河南繪面的傢常做法，用羊肉湯來煮的一款傢常繪面，其的特點：一是面筋道、二是湯鮮美。湯是自己傢燉的羊肉湯味道非常純正喲。

河南燴面的傢常做法：

1、揉面：堿面和鹽，用溫水沏開，倒入面粉裡，和成軟硬適中的光滑面團。

2、醒面：和好的面團醒15分鐘，分成小面團，再醒15分鐘，搟成長薄面皮，中間用搟面杖壓一下，表面刷油，放到刷瞭油的容器裡，蓋好保鮮膜醒1-2小時。

3、煮面：鍋內用的羊肉湯，燒開後取一片面片，抻長至半米左右，然後從中間有搟面杖印痕的地方裂開，再抻長抻薄，下入鍋中煮熟，出鍋稍加一點辣椒醬即可。

成品圖：

傢常河南燴面怎麼做好吃技巧：

1、面團要充分醒發好，做出來才筋道。

2、燴面還需要一碗好肉湯，各傢制作燉肉的方法都不同，也可以用羊排、牛肉等等。