醬香牛仔骨

在傢做醬香牛仔骨的時候要把牛仔骨做的香濃軟嫩也不是太容易的事，用料的選擇，醃制的手法、時間和烹制時間的長短都挺關鍵。所以見意大傢選擇好食材非常重要，在就是火候的把握瞭，下面看詳細制作教程。

醬香牛仔骨的做法教程：

1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

2、解凍後的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

3、準備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。

4、洋蔥洗凈後切絲，小蔥和蒜瓣切末。

5、將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

6、擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁裡醃制1—3個小時以上。

7、平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

8、另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。

9、放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒後盛出。

10、鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

11、倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。

12、將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

成品圖：

醬香牛仔骨的做法小技巧：

1、醃制時間：牛仔骨加入調料後可適當延長醃制時間，放入冰箱醃制一晚可第二天取出制作。

2、根據牛仔骨的厚度和大小，適當調節煎制時間，煎制時間過長肉質會變老，口感不好。

3、用黃油翻炒洋蔥絲可使洋蔥味道更加香濃好吃。

4、豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃鬱。

5、牛肉解凍最好放在保鮮盒內放入冰箱冷藏解凍，切勿浸泡在水裡會影響牛肉的口感，營養也會流失。

澳洲牛肉所含的營養非常豐富，富含鐵、蛋白質、鋅、維生素B12等多種微量元素。牛肉中的鐵質吸收率要比蔬菜中的鐵質快4倍，這個是新學到的~大傢也要註意啦，看來適當的補充牛肉是很必要的，尤其是小朋友或是女生要定期補充，這是補血補鐵的好方法。

友情提示：吃牛肉的時候不要搭配咖啡或是含鈣質的飲品，這樣會抑制鐵的吸收的。