夏季紫蘇烤肉

今天做的這道紫蘇烤肉的做法很簡單，先把烤肉準備好，然後用紫蘇包起來，放入烤箱一下就好瞭，我用紫蘇葉包著肉腸一同烤的，烤的時間比較長，紫蘇葉的芳香物質高溫已經揮發瞭很多，但也別有風味，也可以把肉腸烤熟後再用生紫蘇葉卷著吃，生熟各有滋味吧。

紫蘇烤肉用料：

雞胸肉200g、豬肉150個、紫蘇葉適量、洋蔥30g、生抽10ml、蠔油5ml、番茄醬5g、白糖2g、淀粉5g、植物油10ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、辣椒粉少許

夏季簡單紫蘇烤肉的做法：

1、 雞胸肉洗凈剁碎成肉末，豬肉洗凈剁成肉末，洋蔥切碎，紫蘇葉洗凈備用;

2、 將雞肉末和豬肉末放入大碗中，加入生抽、蠔油、番茄醬、白糖、黑胡椒粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌上勁;

3、 加入洋蔥末，淋入植物油攪拌均勻，雙手掌心抹少許油，取約30g肉餡用手團成橢圓形狀，排入烤盤裡，在每個肉腸上蓋一片紫蘇葉，並在葉子上面刷少許油，放入烤箱中層，上下火200度，烘烤20分鐘，至顏色微黃即可。

4、 出爐可以直接吃也可以根據口味蘸辣椒粉或各種醬料吃。

成品圖：

簡單紫蘇烤肉技巧：

1、紫蘇葉的芳香物質高溫容易揮發，不宜久煮。也可以把肉腸烤熟後再用生紫蘇葉卷著吃。

2、肉腸可以隨喜好選擇其它肉類，單純的雞肉、牛肉、豬肉也可以。也可以做成圓餅狀或其它形狀。

3、調味料可隨喜好調配，可購買市售的各種口味的燒烤料。

非常喜歡紫蘇的味道，不論生食還是熟食，尤其搭配烤肉燒烤，那味道真是太讓人著迷瞭。紫蘇有點薄荷和孜然的辛香味道，令人神清氣爽、心曠神怡。其葉子含有大量的揮發油，可以解表散寒、行氣和胃、消滅大腸桿菌、降血脂、抗癌、消炎等癥狀等作用。平時可用來炒鴨肉，炒螺螄、燜魚，做白切鴨的鹽碟、可以去腥增香提味。我每次用炒鴨肉都喜歡放一大把葉子進去，香氣清新，然後又會先挑紫蘇來吃，非常開胃。